好康資訊報報

本應該過著優雅生活的醫生娘，卻從一個農業生手，一路做到開課教人自然農耕，這之間作者陳惠雯用了很多「失敗」當作台階。因此看到了專業多益補習班 桃園願意把「飲食健康、飲食安全」放在第一位，即使遇到挫折也沒放棄的農夫，她總是打心底感謝他們！畢竟，沒有人有義務為我們虧錢種植作物或做加工品！但他們還是默默地做了這樣的事！





而消費者端，又何嘗一定是斤斤計較呢？有很多義無反顧地支持這些農夫的好朋友，挑走醜的、小的，以便讓下一個消費者更容易選到好東西！讓整批農產品都可以順利售出！





從他們身上，可以看到人性的美好！找到孩子們能健康活下去的希望！這樣的力量，總是讓人覺得好溫暖！好幸福！





誰說「買賣」一定是現實又冰冷的呢？只要懷抱感恩的心，「幸福市集」的夢想不就在你我眼前實現！





本書中還教大家學做22道簡單、好吃又健康的料理，並且提供友善土地、用心栽種的農家和農產市集資訊，讓大家能由周邊最近的市集，開始認識這群「心」農夫。

作者介紹



陳惠雯



一位熱愛大自然的醫師娘，夫妻倆在台北大屯溪旁建造了自己的農莊，以自然農法自耕自足，並投入大量心血推廣飲食教育。





她最希望每個人都能了解「吃」對身心靈的影響，並且好好吃飯，就能讓身體和環境開始良性的循環！





著有「我的幸福農莊」一書。





譯者介紹

◆推薦序



黃德淑：主婦聯盟生活消費合作社 理事主席

八德成人英語推薦

李偉文：牙醫師．作家．環保志工

樹林專業英語家教班推薦

陳立川：美國毒理學博士，專注癌症研究與另類療法調查



向學文：《有機美人─32個天然食材保養妙方》作者



◆作者序在餐桌上蔓延開來的幸福革命



◆前言幸福交易





◆Part 1吃˙得幸福

無農藥



無肥料



回歸自然



當個酷農夫



自給自足





◆Part 2種˙得幸福

務農之路



「吃」的可能



建構自己的幸福飲食地圖





◆Part 3 做˙得幸福

安全的權利



祖先的智慧



文化的味道





◆Part4 煮˙得幸福

食物的原味



幸福料理簡單做(食譜)



─千變巧米食



薑黃菇柳飯、芋頭飯、苦茶油南瓜飯、薑油鮮菇飯、紫米雜蔬拌飯



─茶水變奏曲



紅茶小餅乾、美人寒天凍、茶燻黃金蛋、綠茶麻糬



─鹽麴魔法菜



鹽麴拌青蔬、鹽麴胡蘿蔔絲、鹽麴馬鈴薯沙拉、鹽麴炒菇類、鹽麴泡菜佐桔醬味噌



─酵素調味佳



桑葚漬山藥、鳳梨香芹、楊桃風味沙拉、梅香番茄



─香草妙料理



簡易青醬麵、迷迭香薯塊、香茅紅茶、洛神愛玉凍





◆Part 5 買˙得幸福

支持心農夫



幸福農家、農產及農夫市集推薦

推薦序１

邀你同尋「真．幸福」





在決定改變自己之前，每個人都有自己的「過去、曾經」，引領真正改變的都有些鋪陳，有些些關鍵的事件及影響人。希望這本書就是這樣，讓你從心動、動手到原來如此的小幸福體驗書。





陳惠雯與黎旭瀛，因為改變了，就更積極分享，鼓舞了更多人加入跳脫主流都會生活的框架，選擇務農及親自育兒，鋪出讓更多人親近土地，體驗更單純的幸福。若非來自堅定的信仰，秀明自然農法不會被這樣溫柔的介紹到台灣。





認識陳惠雯有十五年了，先是透過賴青松的介紹，請她替主婦聯盟刊物翻譯日文文章，也在反水庫運動的抗議活動中見過黎醫師的樂團演唱；隔年她說想要找農地耕作，便介紹她到三芝租地租屋，我們就這樣有一搭沒一搭的聯絡著，幾年後就到大屯溪農莊耕作去了。她每隔幾年就讓我更佩服一些，孩子從兩個漸漸變成五個，卻仍有這麼多的能量與助人的精力源源不斷的生出，相信就是這樣育兒、耕地、推廣、示範，忙碌卻又活得微笑自在，特別具有感染力，鼓勵著、提攜著許多年輕人走回農地尋找自家的幸福。





商業法則改變了現代生活，仰賴的是「經濟規模」及「市場機制」，意思是所有的需要只要用買的就好了，真的是這樣嗎？當年惠雯替主婦聯盟翻譯的文章，是介紹CODEX(食品法典委員會)，讓我們認識了這個國際貿易所依賴的食品標準設定機構，竟然充斥了跨國企業護航的專家顧問，食品添加物、農藥、瘦肉精的所謂安全標準，似乎也都可以打上問號的。





我們的生命補給線及健康防衛的最前線是農夫及食物生產者，但農藥化肥已經成為「效率生產」的補給與武器，用來生產更多的食物。透過商品加工，食物與飲水，通通委託品牌商品及餐廳，太多方便的生活機能網，卻讓單純的健康變得不是那麼平凡可得。當我們生病時，身體怎成了戰場，醫生可以合法使用武器(儀器探測、各種毒性不一的藥及手術)來對付「病與菌」這些敵人，我們把自己的健康交給了醫療科技及國家體系來「照顧」。對最單純的蔬果榖物，我們計較價錢，但對治療的花費，卻鮮少能討價還價！





惠雯向來都是溫柔而堅定的，她總是不拒絕地四處分享，散播著「你也可以的」觀念來改變大家的動能。惠雯一家把生活育兒、田間留種育種，透過一道道當季食材料理介紹出來，從種子留育、每年下種到收成、料理、歡喜上菜。這本看似平凡，卻有許多的小提醒，鼓勵你我從消費者朝生活自給自足的路上溯源，從簡單種植入門、共同分擔生活上的「做」、到煮、醃、分食共食，透過持續耕食，就是平凡的幸福修行。





希望大家都有機會放下忙碌，回歸自己也來種、煮與食，透過勞動與手做，體認健康只有自己才能掌握，或至少支持願意以生態友善的農法來生產的良農，並且參與良田與好水的保護行動。





主婦聯盟生活消費合作社 理事主席 黃淑德





推薦序２

從吃的開始的幸福生活操作手冊





全世界所有人類的生活，在二次世界大戰之後有了非常巨大的改變，首先是將生產砲彈炸葯的軍需工業直接改成肥料農葯殺蟲劑的工廠，開始了單一作物大量栽種的所謂「綠色生產革命」。





之後再加上科技的高度進展與全球化的推動，人類的生產與消費就逐漸脫離了與自己生活土地與環境的關係。我們曾經以為，可以用低廉的價格買到各式各樣的東西，擁有一大堆物品能夠為我們帶來幸福與快樂，但是，結果並不是當初我們所想像的，甚至我們每個人愈來愈不快樂，壓力愈來愈大，人與人也愈來愈疏離。





工廠製造的東西當然不是無中生有，我們消費後剩餘的垃圾也不會